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干冰知识
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干冰怎样保鲜牛羊肉和它的方法用量
发布时间:2019-6-20 13:52:25   浏览次数:

  干冰是二氧化碳在-78.5℃时的固态存在形式。在常压下,干冰不经过液化而直接升华为气体,在升华时,吸收大量的热,使周围环境降温。1千克的干冰升华成同温度的二氧化碳气,需要的热量能使137千克的水温度降低1摄氏度。

  干冰在农业上的用途:水果、蔬菜等的长时间冷藏;水产品、水果、蔬菜、生物制品等的冷冻保鲜及长途运输;大棚种植的水果、蔬菜、花卉的缓释气肥;是目前国际上果蔬保鲜首选的保鲜剂;干冰保鲜较之水冰保鲜有许多优越性:1、所占重量干冰为水冰的十五到十八分之一;2、所占体积干冰为水冰的二十到二十二分之一;3、干冰保鲜除致冷外,还通过增大包装物内二氧化碳分压,达到隔离氧气抑制细菌滋生、减缓其新陈代谢的速度等,确保其果蔬的新鲜;

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